Сны о Грузии — вот радость!
И под утро так чиста
Виноградовая сладость,
Осенившая уста.
Ни о чем я не жалею,
Ничего я не хочу —
В золотом Светицховели
Ставлю бедную свечу.
Малым камушкам во Мцхета
Воздаю хвалу и честь.
Господи, пусть будет это
Вечно так, как ныне есть.
Пусть всегда мне будет в новость
И колдуют надо мной
Милой родины суровость,
Нежность родины чужой.
Б. Ахмадулина
На свете много красивых мест, мест с многовековой историей, богатой культурой , традициями, вкуснейшей едой и божественной природой. Каждая страна и каждый город прекрасен по-своему и везде можно найти за что его полюбить . Но есть те страны и те города, в которых влюбляешься с первого взгляда и чувствуешь какую-то магическую силу, порой даже необъяснимую, которая притягивает тебя туда и заставляет полюбить всем сердцем....В моем Грузия особое место после Италии. Такое ощущение, что в прошлой жизни я была полугрузинкой - полуитальянкой, настолько я искренне люблю эти две волшебные страны.
О создании Грузии гласит одна старинная легенда, которая звучит следующим образом : "....Говорят, в то время как Бог распределял места для разных народов, грузины кутили, устроив огромное пышное застолье. Бог уже закончил распределение земель, когда пришли грузины за частью своей земли. Удивленный Господь спросил, где они были до этого времени. - Мы произносили тосты в твою честь, – ответили грузины. Польщенный Господь сказал: - Раз так, то я отдам вам отличный кусок земли, который оставил для себя... "
Увидев Грузию, трудно не поверить в эту притчу. Страна - святыня, страна-музей, страна-пир, страна-праздник, страна-красота и страна-любовь. Здесь чувствуется присутствие Бога и даже те, кто в него не верят, начинают призадумываться о смысле нашего бытия. Тут нет границ гостеприимству, дружелюбию, порядочности, доблести, честности, искренности и любви. В этой волшебной стране чувствуешь себя каким-то не таким, будто не способным на такую широту души, не способным так искренне и сильно любить ... Любить людей, семью, свою страну, природу, еду и всю красоту жизни так, как это делают хозяева этой земли. Здесь живет очень порядочный, доблестный, честный, глубокий, душевный и мудрый народ. Эти качества, перенесенные через года и столетия, у грузин в крови. Недаром их испокон веков считали "людьми белой кости".
Одновременно с этим, по широте души и гостеприимству, грузинам нет равных! Такого радужного приема россиян не встретить ни в одной братской стране. Я была приятно шокирована этим фактом. Связанные одной религией и историей, грузины очень уважают и любят нас.
Каждое место, где мы побывали остается в нашей памяти не только в визуальных воспоминаниях, но и в оттенках вкусов и запахов. Эти переливчатые воспоминания и есть та мгновенная чувственная ассоциация, возникающая у нас при упоминании того или иного места на земле. Например, при упоминании Тайланда мой мозг мгновенно формирует запах лемонграсса, Ницца всегда ассоциируется у меня с запахом утреннего морского бриза...Грузия...Грузия-это запах жаренного мяса и табака. В Грузии делают одновременно четыре вещи: едят, пьют, громко разговаривают и постоянно и много курят. Курят везде и всегда. Мужчины, женщины, мне показалось, что даже дети до года тоже курят) Запах табака стойко въедается в стены, внутреннюю обивку салонов автомобилей, мебель. Но почему-то это совсем не раздражает. И это странно, потому как мне, человеку не курящему, всегда и везде мешает этот назойливый запах сигарет. Но только не здесь...
По поводу кухни можно зайтись восторженными дифирамбами на несколько страниц, хотя любому нормальному человеку, хоть что-то знающему о Грузии, хорошо известно и без меня...Здесь вкусно!!! Грузия вкусна, обильна и очень настойчива в своём желании вас накормить в буквальном смысле этого слова "до полусмерти". Потому как, если гнаться в этом соревновании за местными жителями, можно, действительно, поиметь некоторые проблемы в виду переедания. Хотя лично я после каждодневного изобилия съеденных вкусностей, не заметила прибавления ни на грамм в своем весе! Видать, исключительное качество продуктов, их экологическая чистота и свежий горный воздух всему тому виной!
Здесь великолепие природы сочетается с историей, великодушием людей, и абсолютно непередаваемо вкусной пищей! Позвольте же этой Богом согретой земле очаровать и вас....
Тбилиси
Итак, начинать ваше ознакомление с Грузией нужно, конечно, с ее столицы. Остановиться в Тбилиси есть много где. Но я все же советую недавно построенный отель под названием Rooms Hotel http://roomshotels.com/tbilisi. Нетривиальный отель в стиле лофт в самом центре Тбилиси вас приятно порадует, особенно в сравнении со стандартными отелями - небоскребами этого города.
 |
| Вкуснейший завтрак! Все, что нужно и даже больше) Все свежее и только местное. |
 |
| Вот такую ванную мы обнаружили посередине нашей комнаты) Впечатляет и очень расслабляет после пеших прогулок по городу. |
 |
| Лобби отеля. Местная барная карта не позволяет пройти мимо и не отведать бокальчик - другой) |
Чудесная атмосфера, удобное расположение, отличный сервис и стильный дизайн. Один недостаток - отсутствие спа на данный момент. Поэтому, если без спортзала и сауны вам не обойтись - останавливайтесь в Holiday Inn или Radisson. В первом летом есть большой открытый бассейн и в целом отель тянет на хорошую европейскую 4-ку!
Отправляясь на прогулку по городу, не пренебрегите экскурсоводом! Столько интересного кроется в стенах местных церквей и зданий. Представьте себе, Грузия приняла христианство еще в 4 веке благодаря Святой Нино (когда мы как вы помните лишь в конце 10ого века). И, о чудо, до наших дней сохранились постройки этого времени! Тяжело осознать, что ты находишься в таких древнейших святынях, но так оно и есть. Зайдя в местный храм, вы сразу почувствуете разницу грузинской и русской православной церкви. Здесь нет такого богатства и убранства, но зато все пропитано духом старины!
Я всегда начинаю прогулку со святого храма Метехи, где покоится мученица Шушаника, жестоко убитая своим мужем-огнепоклонником. И гуляю вдоль тифлисских бань до самого старого города ...
 |
| Храм Метехи |
 |
| Исторический главный храм Тбилиси - Сиони. |
 |
| Кукольный театр |
 |
| Такая вот сочная природа недалеко от Тифлисских бань в самом центре города) |
 |
| Храм Святой Троицы |
 |
| Невероятный вид открывается с вершины горы, на которую вы можете подняться на фуникулере. |
 |
| Старейшая церковь Анчисхати, построенная в 4 веке!!! |
 |
| Родина-мать встречающая гостей Грузии с бокалом вина в одной руке, и врагов кинжалом в другой. |
Будучи гостями у наших родственников, мы с мужем изначально оценили непередаваемое гостеприимство и великолепие местного стола! Однако, прийдя и сами по себе в ресторан, мы столкнулись с почти тем же душевным приемом)) Предупреждаю, что в местных ресторанах можно делать многое) Например, курить, приносить свое вино, заказывать блюда НЕ из меню, громко и очень громко разговаривать, смеяться во весь голос, петь, пить и танцевать) В общем, полная противоположность принятым нормам поведения в обществе в стране моего проживания - Щвейцарии. Я даже представить себе не могу какое изумление и шок вызвал бы местный "ужин" у страшно скучных и консервативных швейцарцев)))) Очень занятно наблюдать, как вообще проходят местные застолья. Во-первых, начинаются они где-то в обед и могут длиться до глубокой ночи. При этом, еда все время остается на столе и только прибавляется, даже когда приносят десерт! Блюда в буквальном смысле ставят в несколько этажей)! Также во время пиршества все гости говорят тосты, очень много тостов. С периодичностью примерно в 5 минут)) Все это перетекает в лирическую часть застолья - пение и танцы, которые не оставят никого равнодушным и безучастным. Столько жизни, столько искренней радости и страсти в этих движениях, что не присоединиться к ним невозможно!
Итак, перейдем же к самой еде наконец-то)
1. Ресторан Tsiskvili (Мельница в переводе) http://www.tsiskvili.ge/guide.html находится прямо у подножья реки. Построен в типичном грузинском стиле, имеет большую территорию и свою ферму.
Заставляется стол так, чтобы не было свободного места, начиная от закусок и заканчивая различными горячими блюдами. Стандартный "перекус" выглядит следующим образом:
 |
| Салат по-грузински (сладчайшие помидоры, огурцы, лук вместе с перетертыми орехами) |
 |
| Сулугуни (кушается с ткемали), горячий лаваш и соленья |
 |
| Грузинская трава Джонджоли- местный вид соленья |
В этом ресторане вы сможете попробовать необыкновенный вид хачапури - хачапури на вертеле !!! Это очень вкусно! Я не могу спокойно смотреть на эти фотографии - сразу вспоминаю этот вкус...Это, знаете, когда так вкусно, что ваш одурманенный мозг больше не позволяет вам ни о чем другом думать )
 |
| Ммм....Горячие хачапури....Хочу, Хочу обратно! |
Затем в бой идут... сочные, нежные и ароматные хинкали!!!!!!!(обратите внимание как грузины правильно их кушают - нужно откусить кусочек и сразу же высосать таящийся в них сок. А затем уже одним укусом проглотить все оставшееся)))
 |
| Мне кажется, что мое довольное лицо передает мое восхищение) |
А разврат продолжается ))))) У нас на очереди тающие во рту шашлыки )!!!
Если вы думаете, что на этом этом обжорство заканчивается, то вы ошибаетесь ....Все полируется сочнейшим кебабом!!! Это блюдо, опять же в списке "must try"!!!!
Этот завернутый в лаваш кебаб из баранины и телятины бесподобен...Нужно найти в себе силы осилить хотя бы кусочек) Если что, как обычно, мезим вам в помощь)!
Мы везде приносили с собой ящик вина (один из многочисленных) Саперави. Обычно я предпочитаю белое, но здесь, в Грузии, я пила только его! Необыкновенный вкус, оставляющий после себя ежевичное послевкусие... Наслаждайтесь как можно больше этими драгоценными и редкими винами пока вы здесь (в меру однако). Потому как их производят в очень ограниченном количестве, едва хватающим, чтобы напоить саму Грузию. На экспорт отправляется ничтожно малая часть, которая практически не оставляет нам шанса насладиться не поддельным Саперави вне Грузии...
Хорошая новость - до десертов обычно дело не доходит) Кто заканчивает ужин местной чачей, кто так и остается на вине, кто переходит на чай с кизиловым вареньем, а кто-то делает специфический микс из всего перечисленного)
2. Следующий ресторан, заслуживающий ваше внимание в Тбилиси - это Dzveli qalaqi ( в переводе означает старый город). Расположен прямо у реки вблизи старого города. Здесь нужно попробовать грузинский куриный суп с добавлением яйца и зелени - чихиртму.
Никак не обойтись без нежнейших хинкали!
Кукурузные лепёшки мчади являются прекрасной альтернативой хачапури, потому как разломив их вы обнаружите тягучий сыр сулугуни!
А вот и сами хачапури...Я осилила половину этой порции) Вкус непередаваемый. Ну совершенно невозможно устоять!
И на десерт молочный поросенок)
После такого ужина ложиться спать противопоказанно. Поэтому, рекомендую вам закончить вечер, наслаждаясь великолепной панорамой за дежистивом в баре ресторана Фуникулер http://www.funicular.ge/eng/. Заведение находится на самой вершине и добраться до него можно-таки на фуникулере. Вид потрясающий - весь город у вас на ладони! Дополнение в виде качественных коктейлей и приятной музыки скрасит вечернее любование городом. Внимание сладкоежкам - на первом этаже находится пекарня с кондитерской, постоянно заманивающая своими запахами поднимающихся на бокал людей )
3. Для таких же любителей хинкали как я, советую еще один ресторан в самом Тбилиси под названием Puris Sakhli (Дом хлеба). Здесь готовят совершенно невероятные маленькие хинкали "на зубок". Очень удобно кушать и очень-очень вкусно)
А также блюдо, которое вы больше нигде не попробуете - форель под гранатовым соусом! Те, кто устали от мясного оценят его по-достоинству .
Мцхета
Наверное, каждый , приехавший в Грузию, стремится посетить ее старую столицу Мцхети и монастырь Джвари. Постороенный в 6 веке, монастырь является первым в стране памятником Всемирного наследия. Расположен монастырь на горе у подножия слияния рек Арагви и Куры, на месте, где был воздвигнут крест святой Нино после крещения Грузии.
 |
| Немного лет тому назад, Там, где, сливаяся, шумят, Обнявшись, будто две сестры, Струи Арагвы и Куры, Был монастырь... |
Дух захватывает от раскинувшегося вида и ощущения святости этого места. Не зря именно этот храм-монастырь был выбран Лермонтовым для описания в своем творении. Здесь хорошо бы каждому побыть одному ( что возможно лишь к концу дня). Подумать, помечтать, прочувствовать весь дух тысячелетий.
В самой Мцхете, посещая храм Светицховели, не пренебрегите экскурсоводом. Будет обидно упустить шанс услышать всю историю создания храма и не узнать место, где захоронен хитон Иисуса и частичка креста, на котором он был распят. Приезжая в это место, я слушаю каждый раз захватывающий рассказ одного и того же гида о том, как эти реликвии попали сюда.
Оказывается, хитон был привезен в Грузию мцхетскими евреями, которые присутствовали на распятии Христа. В Грузии слышали о проповедях Христа и попросили раввина привести какую-либо вещь, подтверждающую его существование. После распятия раввин Элиоз приобрел хитон у воина, которому он достался по жребию, и увез в Мцхету. Сестра раввина Сидония , встретив брата со слезами на глазах, получила от него хитон в качестве доказательства смерти Христа. Взяв хитон в свои руки, Сидония прижала его к своей груди и тут же скончалась. Никто не смог разъять рук Сидонии и так и похоронили ее вместе с хитоном. Спустя некоторое время на могиле выросло дерево-кедр. Жители города заметили, что больные звери и птицы стали исцеляться плодами этого дерева, и стали почитать его божественным. Через 3 века пришла на эту землю с вестью о Христе святая Нино, которая всю жизнь мечтала прийти в Иверию, дабы поклониться святыне. Она и попросила царя Мириана поставить на месте могилы Сидонии храм. Из выросшего кедра вырубили семь колонн для деревянного храма. Но одну из колонн невозможно было сдвинуть и из нее стало вытекать целебное миро. Именно этот столб и назвали "Светицховели", что в переводе означает "Животворящий столп".
После посещения храма прогуляйтесь по живописным улочкам самой Мцхеты, заглядывая в многочисленные лавчонки и дегустируя местное вино. Выйдя с территории храма, первая лавочка с чурчхелой заслуживает вашего внимания. У этой женщины постоянно покупаем это лакомство и привозим всем в качестве сувенира) Советую и вам!
4. После всей культурной программы отдохнуть вы сможете в ресторанчиках, находящихся по соседству. Один, который имеет прелестную террасу и сумасшедший вид называется Gujari. Наши родственники там недавно сыграли свадьбу - чудесное место!
5. Другой достойный ресторан, где можно вкусно полакомиться находиться немного дальше, так скажем, в лесопарковой зоне в местечке Армази) Ресторан называется Dzveli Armazi и имеет очень красивую территорию с живописными видами.
 |
| Стол ,как обычно, завален всяческими вкусностями! |
 |
| Особенно понравилась подача шашлыка!!!Вот такую красоту нам принесли на растерзание) |
 |
| Вкуснейшая говядина в аджике |
 |
| Вино в этот вечер пили из рога) |
 |
Вторым ярусом пошли привезённые с собой десерты (купленные в местной кондитерской))))КахетияЕсли вам повезло и вы остались в этой прекрасной стране на подольше, то непременно организуйтесь и съездите в Кахетию. Живописный регион знаменитый тушинскими горами и замечательным вином.
6. Здесь находится потрясающий резорт Lopota http://lopota.ge/home/eng, где можно очень даже комфортно насладиться местными красотами. Особенно прекрасно здесь в теплое время, когда все цветёт и можно порыбачить в специально отведенных на озере местах , а после тут же пожарить на мангале ваш улов!
Поедая на завтрак мацони из глиняных горшочков, вы лицезреете вот такой вот вид...
7. Также заслуживает внимания винодельня Khareba, куда можно приехать как и на дегустацию , по моему мнению, самого вкусного грузинского вина, так и научиться самому печь местный лаваш, готовить шашлыки и чурчхелу.
 Вот так вот местная бабушка учит вас готовить правильное тесто , затем умело приклеивать его на старинную печь, где таким способом и печется лаваш.   Готовим любимое детское лакомство) Сначала варим виноградный сок до консистенции варенья и затем погружаем намотанные на веревочку орехи в эту субстанцию.    |
По завершению, вас приглашают пройтись в погреб для дегустации различных сорт вин. А затем сопровождают в уютный ресторан при самой же винодельне, где вы и отведаете то, что сами и приготовили ))
8. Ценителям вина, я порекомендую еще заглянуть в известную винодельню, расположенную в горах недалеко от Тбилиси ( примерно час). Шато Мухрани - знаменитое поместье, где делают белое вино " Горули мцване" ( более нигде промышленно не производимое). Здесь же можно увидеть редкий для Грузии мускат. Винзаводу принадлежит усадьба Багратион-Мухраинских, парк и конюшня. Здесь проводят экскурсии, дегустации, а также и кормят в местном ресторане. Полноценный комплект для туриста-гурмоеда)
Батуми
Ну а если вы еще и сподвигнетесь проехаться до черноморского побережья Аджарии и посетите город Батуми, то вам нужно будет воспользоваться таким случаем и непременно отведать следующее:
Аджарские Хачапури!!!!!!!! Искренне советую вам не думать о калориях и просто насладиться этим объедением)
Например, как сделал мой муж))) На родине аджарских хачапури в кафе Ретро, можно попросить и вот такую порцию для особо ненасытных! Называется она соответсвенно своему размеру - Титаник))) Обьясняет все, включая, последующую ее съеданию катастрофу!))
А это лакомство называется Ачма! Мое любимое. Очень напоминает турецкий Су-борек, только еще вкуснее благодаря адыгейскому сыру).
Я также вам посетую заглянуть на местный рынок. Не привезти из поездки немного местных наивкуснейших, наисвежайших и наинатуральнейших продуктов будет обидно ( лично я приехала в Женеву, на радость и удивление местных таможенников, с чемоданом провизии. Люди, определенно, не поняли меня. Зато, я спустя уже неделю после возвращения из Грузии, имела возможность напомнить себе о ее восхитительном вкусе!
Так что, дорогие друзья, отправляясь навстречу солнцу и горному воздуху, настраивайтесь на праздничный лад, разучивайте грузинские танцы и берите уроки хорового пения! И в путь! Вы не пожалеете. Яркой вспышкой туристической памяти останется это путешествие!
